尼泊金甲酯-对羟基苯甲酸甲酯?????
?化学名称：对羟基苯甲酸甲酯 ?羟苯甲酯???
商品名称：尼泊金甲酯???
分子式：C8H8O3???
分子量：152.15???
CAS号：99-76-3?
物化性能：白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。????
用?途:主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。????
尼泊金甲酯-对羟基苯甲酸甲酯相关指标????
项?目?指?标????
B.P2000?USP24????
外?观?无色结晶或???
白色结晶粉末?/????
含量（以干基计）%??99.0-100.5?99.0-100.5????
熔点?125-128?125-128????
酸?度?合?格?合?格????
硫酸盐（以SO42-计）?%??/?/????
干燥失重?%??0.50?0.50????
灼烧残渣?%??0.10?0.10????
对羟基苯甲酸及水杨酸?%??/?/????
相关物质?合?格?/????
溶液外观?清澈透明?/????
有机挥发杂质?/?合?格????
鉴定试验?/?合?格????
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相关其他说明：尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。尼泊金酯类包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠盐以及复合尼泊金酯钠，根据物化特性的不同应用于食品、医药、有机合成以及其他行业的防腐。???
?尼泊金酯亦称对羟基苯甲酸酯,由于它具有酚羟基结构,所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3～8?的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH>?5.5?的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/?kg?,ADI?为0～10mg/?kg?,而苯甲酸的LD50为2530mg/?kg?,ADI?为0～5mg/?kg?,?山梨酸的LD50?为7630mg/?kg?,ADI为0～25mg/?kg?,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/?10～1/?5?,因此其相对安全性比山梨酸高得多。???
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联系我时，请说是在陕西食品信息网看到的，谢谢！
